" Il existe mille façons d’entrer dans l’univers de la cuisine : par une recette de famille, par une odeur qui nous marque, ou tout simplement par la curiosité. Pour moi, tout est parti d’une question simple : pourquoi ne retrouve-t-on presque jamais la bière dans nos plats alors qu’elle regorge d’arômes, de nuances et de saveurs capables de sublimer n’importe quelle recette ?

C’est exactement ce pourquoi j’ai écrit ce livre. Parce que la bière est bien plus qu’une boisson conviviale. Elle a une véritable personnalité culinaire. Elle peut caraméliser, relever, adoucir, apporter de la fraîcheur ou de la profondeur. Elle peut transformer une cuisson, réinventer une sauce, surprendre un dessert, et donner de la générosité à un plat simple. Et surtout, cuisiner avec la bière n’est pas réservé aux experts.

C’est accessible, ludique, et incroyablement créatif. J’ai voulu partager avec toi ici des recettes que j’ai testées, ajustées, parfois recommencées, toujours avec l’envie de montrer que la bière peut devenir un ingrédient du quotidien.